Shop店舗紹介

本場フランス仕込みの味わい

フランスの名店「Le Bretagne」との提携したガレット専門店。食事ガレットは30種、スイーツガレットは10種が常時揃います。もう一つのお店の名物がイタリアンジェラート。上伊那産の牛乳を使い、無添加の手作り。桜、よもぎ、苺など旬の食材を組み合わせ、大芝高原に遊びにきた親子連れや観光客にも人気です。

●カマンベールと生ハムのガレット ¥1,000
ノルマンディ産のカマンベールチーズとパルマ産の生ハムに、南箕輪産の野菜を合わせた本場さながらのガレットです。カマンベールチースと生ハムの塩気とビネグレットソースの酸味、南箕輪産鬼胡桃の風味がマッチし、本場フランス産のシードルや信州大学と共同開発したシードルにもよく合います。

南箕輪村に移住し、役場で農政係を担当していた楠さんが、「Le Bretagne」との出会いをきっかけに、フランスでガレットを学び、提携店をオープンしたのは2018年。ガレット生地は、本場ブルターニュ地方にならい南箕輪産そば粉、塩、水とシンプル。そば粉の香ばしさをより感じられる本格派です。