Shop店舗紹介

シェフのアイデアにおまかせ

大きなカウンターが目を引く店内。「お客さんと対話ができるお店をしたかった」と、宮下シェフが明るくもてなしてくれます。野菜をおいしくをテーマに、実父の自家農園の野菜を中心に伊那谷産野菜をたっぷりと使った創作メニューが並びます。ガレットに合うシードルのほか、地元産ビール、ワイン、日本酒、焼酎が豊富に揃います。


●おまかせガレット ¥800〜
お客さんの要望や他のオーダーメニューとのバランスをみて、オーナーシェフの宮下さんが即興で作ってくれるおまかせスタイル。写真は、中川村の鹿肉と伊那谷野菜のガレット。濃厚トマトソースと半熟卵をソースにしながらいただきます。シードルや南信州ビール「アップルホップ」とも相性抜群。

和食を中心に、東京や関西のホテル、料亭で修業を積み、2014年にUターンしてお店をオープン。伊那谷を中心とした旬食材を地元産お酒に合わせて提供し、時には割烹スタイルのように要望を聞き、体調を気遣いながら即興メニューを作ってくれます。現在は、アウトドアや冷凍保存食として楽しめる「真空ごはん」を準備中。