Shop店舗紹介

お土産に喜ばれるお菓子型

自分へのご褒美や大切な人へのプレゼントに贈りたいような、美しく、洗練されたチョコレートのお店。柴さんの長年の経験に裏付けされた「香、味、食感の良きバランス」 にこだわったチョコレートが並びます。もうひとつの名物がイタリアンジェラート。新鮮な果物や地元の季節食材を使い、常時14種類ほど揃います。


● そば粉のガレット ¥230
上伊那産そば粉とアーモンドの粉を合わせ、卵白を使った口どけが良いサクサク食感の焼き菓子。ダークチョコレートを薄く塗り、パリっとした食感の変化とほろ苦い風味をプラスしています。「伊那谷でガレットを食べ歩いたら、ガレットをお土産にもしてほしい」とショコラティエの柴さん。お持たせにもお土産にもぴったりな名物です。

関東を中心に10年以上修業を重ね、Uターンして2004年にオープン。ショコラティエとして、「海外のトップブランドにも劣らない、でも地域の人にも親しみやすい」チョコレートをテーマに掲げられています。ナッツ、お酒、スパイス、フレーバーをチョコレートと組み合わせ、食感、見た目にもちょっと驚きのあるチョコレートが人気です。