伊那谷は、
そばがうまい。

日本の屋根と呼ばれる、3つのアルプスの中で「木曽山脈＝中央アルプス」と「赤石山脈＝南アルプス」を東西に配する豊かな谷が伊那谷です。ア２つのアルプスがもたらした最大のギフトは、美味しいそばが穫れること。ガレットの本場フランス・ブルターニュよりも約600ｍも栽培標高が高く、そばを美味しくするための陽射しが濃いという、本場を凌駕するような好条件が揃っています。

世界が注目する
美味いシードル

アルプスの麓に一面のりんご園がひろがる伊那谷。天竜川を境に南北に隆起した広大な谷地形が特徴です。実は一言で「アルプスの麓」といっても、伊那谷にはその麓が東西に二つあり東西で日照時間のピークも違えば、地質も異なります。つまり東西のりんごの味は異なり、南北ではさらに…。多様な栽培環境を持つ伊那谷のりんごでしかできない複雑で奥深く「美味しいシードル」ができるのです。伊那谷ガレットには、美味しいシードルがよく合います。

伊那谷は、
野菜がうまい。

アルプスの山々はそばやりんごばかりに“ギフト”を与えるわけではありません。
栽培標高の高さ・昼夜の気温差・季節の寒暖差・陽射しの濃さ、そして365日吹く谷風はとにかく美味しい野菜を育てます。寒いけれど寒すぎない冬、暑いけれど暑すぎない夏、そのちょうどいい条件が多種多彩な野菜を生み出します。
それらの条件が整うからこそ「伊那谷ガレット」は生まれたのです。

美味しくできる
料理人がたくさん！

ガレットマスターを有する信州伊那谷ガレット協議会加盟店は現在23店舗。
さらに複数の地域でも「シャトーガレット」（地域ガレット）が生まれ続けています。地元のそばや旬の食材や卵を使い、その作り手にしかできないガレットを皆様にお届けしています。